| Тесто для пиццы | 600.00 г |
| Замороженный шпинат | 350.00 г |
| рикотта | 200.00 г |
| Тертый пармезан | 50.00 г |
| Маринованный красный перец | 2.00 шт |
| зеленый лук | 50.00 г |
| Рубленый базилик | 2.00 ст.л. |
| Жареное куриное филе | 200.00 г |
| Яйцо | 1.00 шт |
| Мускатный орех | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Приготовление начинки для кальцоне
Размораживаем шпинат и отжимаем руками лишнюю воду (если вы используете свежий шпинат, сначала проварите его минуту в кипящей воде).
Смешиваем шпинат с рикоттой, пармезаном, измельченным перцем, рубленым зеленым луком и базиликом. Приправляем по вкусу мускатным орехом, солью и черным перцем.
Приготовление кальцоне
Тесто раскатываем в круглый пласт диаметром 20 см. Покрываем начинкой половину пласта, оставив незаполненный край шириной 2,5 см. Сверху выкладываем нарезанную полосами курицу.
Смазываем края теста взбитым яйцо и накрываем начинку тестом (должен получиться полумесяц). Защипываем края, чтобы начинка не вытекала.
Смазываем маслом противень, выкладываем на противень кальцоне, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 220 С духовке, пока пироги не подрумянятся.