Кальцоне с курицей и шпинатом

Приготовление начинки для кальцоне

Размораживаем шпинат и отжимаем руками лишнюю воду (если вы используете свежий шпинат, сначала проварите его минуту в кипящей воде).

Смешиваем шпинат с рикоттой, пармезаном, измельченным перцем, рубленым зеленым луком и базиликом. Приправляем по вкусу мускатным орехом, солью и черным перцем.

Приготовление кальцоне

Тесто раскатываем в круглый пласт диаметром 20 см. Покрываем начинкой половину пласта, оставив незаполненный край шириной 2,5 см. Сверху выкладываем нарезанную полосами курицу.

Смазываем края теста взбитым яйцо и накрываем начинку тестом (должен получиться полумесяц). Защипываем края, чтобы начинка не вытекала.

Смазываем маслом противень, выкладываем на противень кальцоне, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 220 С духовке, пока пироги не подрумянятся.

Читайте также: Пицца по-сицилийски