Ингредиенты
| изюм | 100.00 г |
| миндаль | 20.00 г |
| Мускатный орех | 1.00 ч.л. |
| сливочное масло | 350.00 г |
| сахар | 2.00 стакан |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| цукати | 100 г |
| яйца | 9.00 шт |
| молоко | 2.00 стакан |
| Дрожжи сухие | 11.00 г |
| мука | 1000.00 г |
- Для приготовления опары замешиваем дрожжевое тесто на теплом молоке, добавляем немного сахара и оставляем в темном теплом месте на 20-30 минут, накрыв полотенцем.
- Взбиваем размягченное сливочное масло.
- Добавляем сахар, соль, желтки, мускатный орех (или кардамон), лимонную цедру и ванильный сахар.
- Перемешиваем.
- Добавляем остатки муки, взбитые яичные белки (количество белков указано в видео), снова перемешиваем.
- Добавляем изюм, цукаты и снова перемешиваем тесто.
- Выкладываем тесто в форму на 1/3 и оставляем тесто на 20 минут.
- Выпекаем кулич пасхальный в разогретой духовке на нижней решетке 40-60 минут (при температуре 160 С).
- Взбиваем белки и сахарную пудру, смазываем готовую остывший кулич и украшаем цветной присыпкой.
- Подробности приготовления кулича пасхального от Нины Матвиенко вы узнаете, просмотрев видео.