Ингредиенты
| крахмал | 30.00 г |
| Яичные белки | 2.00 шт |
| миндаль | 40.00 г |
| Вино белое | 250.00 г |
| вода | 50.00 г |
| сахар | 100.00 г |
| лимон | 150.00 г |
| Апельсины | 300.00 г |
Смешиваем апельсинный и лимонный соки. В вино кладем тертую цедру апельсина и подогреваем. В воде растворяем крахмал и добавляем к вину с цедрой.
Доводим до кипения, а затем снимаем с огня и слегка охлаждаем. Вливаем сок и вводим взбитые яичные белки. Блюдо раскладываем по креманкам и хорошо охлаждаем.
Перед подачей посыпаем студень измельченным миндалем.