| помидор | 6 шт |
| яйца | 2 шт |
| плавленый сыр | 1 шт |
| сливки | 0,5 стакан |
| сметана | 1 стакан |
| лук | 2 шт |
| шампиньоны | 300 г |
| Сметана 15 % (для теста) | 5 ст.л. |
| Масло сливочное (для теста) | 90 г |
| тимьян | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| мука | 1,5 стакан |
| разрыхлитель | 0,75 ч.л. |
| перец | по вкусу |
Продукты, которые нужны для приготовления теста
1. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем
2. Кладем масло и перетираем масло с мукой до получения крошки
3. Добавляем сметану и замешиваем мягкое тесто
Примечание: в столовой ложке сметаны должно быть ровно по бортикам
4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем на 1 час в холодное место
Продукты, которые нужны для приготовления начинки
1. Нарезаем лук
2. Нарезаем грибы
3. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук до прозрачности
4. Добавляем грибы и обжариваем 7-10 минут
5. Добавляем сметану и перемешиваем
6. Солим, перчим и добавляем сушеный тимьян
7. Жарим, пока не уйдет вся жидкость
8. Делим подготовленное тесто на две части: побольше и поменьше
9. Раскатываем большую часть теста в круглый пласт, а из более маленькой формируем длинную «колбаску»
10. Делаем из теста донышко и бортики пирога
11. Помещаем основу для пирога в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут
12. Натираем на крупной терке сырок
Совет: плавленый сыр можно заменить любым твердым сыром или положить в пирог домашний плавленый сыр из творога
13. Взбиваем слегка яйца
14. Вливаем сливки, кладем тертый сырок и слегка подсаливаем
Совет: не кладите слишком много соли, так как в заливку входит соленый сыр
15. Вынимаем основу для пирога из духовки и слегка приминаем вздувшиеся бортики и донышко
16. Выкладываем в основу грибы, распределяя их ровным слоем. Сверху наливаем смесь из яиц, сыра и сливок
17. Помещаем пирог в разогретую духовку на 10 минут
18. Разрезаем помидоры на две части
19. Вынимаем пирог из духовки, утапливаем в нем половинки помидоров и снова помещаем в духовку. Выпекаем киш при температуре 180 градусов 45-50 минут