Быстрое слоеное тесто приготовить совсем не сложно. Его преимущество – удобство и быстрота приготовления. Слоеное тесто можно использовать для приготовления множества выпечки и других блюд. Из него можно сделать основу для круассанов, пирогов, пирожков, рулетов, слоек и даже пиццы. Его также можно использовать как верхний слой для запеканок, придавая им золотистый цвет и хрустящую корочку.
Как приготовить быстрое слоеное тесто
- Просеиваем муку на доску.
- На муку кладем маленькие кусочки масла и мелко рубим ножом.
- Растворяем в холодной воде соль, а при желании также сахар (1 ч.л.), соединяем с мукой и маслом и быстренько вымешиваем гладкое тесто.
- Тесто накрываем салфеткой и держим несколько часов в холодном месте. Перед выпечкой два раза раскатываем тесто и складываем его в три слоя.
- Готовое слоеное тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 3-4 миллиметра и формируем из него изделия желаемой формы.
- Укладываем на смоченный холодной водой лист, смазываем яйцом и выпекаем в духовке (250°С) до светло-коричневого цвета.
- В начале выпекания в течение 5-7 минут духовку открывать нельзя.
Обратите внимание на тесто Фило (вытяжное тесто). Оно похоже на слоеное, но невероятно тонкое и почти невесомое. В переводе с греческого языка «фило» означает «лист».