Загрузка...
Дрожжевое тесто «Минутка»
Ингредиенты:
- Мука — 450 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 180 г
- Дрожжи сухие — 10 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Как приготовить быстрое дрожжевое тесто для пирогов
Все продукты перед приготовлением теста должны быть комнатной температуры. Смешиваем дрожжи, сахар, соль и молоко, вливаем растопленное сливочное масло и начинаем просеивать муку и замешивать тесто. В итоге получится мягкое, теплое и не липкое дрожжевое тесто.
Тесто можно использовать сразу, а можно подождать 15 минут. Выпечка из этого теста останется мягкой и нежной даже когда остынет.
Тесто для солёных пирогов
Ингредиенты:
- Мука — 600 г
- Яйцо — 2 шт.
- Вода — 125 мл
- Маргарин (или сливочное масло) — 180 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Как приготовить тесто для солёных пирогов
Смешиваем одно яйцо с белком и солью. Вливаем воду и растопленный маргарин. Перемешиваем и всыпаем около 4-х стаканов муки. Замешиваем мягкое и не липкое тесто для пирога. Накрываем тесто пленкой.
Такое тесто перед запеканием желательно смазать яичным желтком.
Песочное тесто
Очень вкусное тесто, особенно хорошо готовить с ним сладкие и несладкие тарты и другие открытые пироги.
Ингредиенты:
- Мука — 450 г
- Масло сливочное — 300 г
- Вода ледяная — 150 г
- Соль — 1 ч. ложка
Как приготовить песочное тесто
В миску миксера просеиваем 450 грамм муки и добавляем одну чайную ложку соли. Нарезаем кубиками 300 граммов холодного сливочного масла и добавляем в муку. Перемешиваем — масло должно стать размером с горошек.
Всё время перемешивая, добавляем 150 миллилитров ледяной воды и замешиваем тесто. Потом заворачиваем в кухонную плёнку и кладём в холодильник на время от 3-х до 12 часов.
Слоёное тесто
Слоёное тесто идеально для перевернутых пирогов. Чтобы не покупать, приготовьте слоеное тесто по нашему рецепту.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 250 г
- Мука — 300 г
- Вода — 150 г
- Соль — 10 г
- Сахар — щепотка
Как приготовить слоеное тесто
В сотейнике соединяем соль и сливочное масло (50 г), добавляем воду. Остальное масло ставим в холодильник, чтобы оно было холодным. Продолжение рецепта слоеного теста читайте здесь.
ГОТОВИМ С НАМИ
Тарт Татен: лучшие рецепты французского пирога
Заливное тесто для пирогов
Уже с названия становится ясно, что заливным тесто следует заливать начинку для пирогов. Предлагаем вам простой рецепт заливного теста на кефире.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 2 стакана (объем стакана 250 мл)
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л. без верха
- Соль — 1 ч. л. без верха
Как приготовить заливное тесто
Муку смешиваем с содой, яйцами, добавляем к ним сахар, соль и перемешиваем. Добавляем кефир, всю муку и замешивать гладкое, однородное тесто.
Туда же вливаем растопленное сливочное масло. 2/3 теста выливаем в форму сразу, а остальной массой заливаем начинку по вкусу.
.jpg)
