| изюм | 400.00 г |
| ром | 125.00 мл |
| мука | 1000.00 г |
| дрожжи | 80.00 г |
| сахар | 120.00 г |
| молоко | 1.00 стакан |
| Масло топленое | 375.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Лимон (корка) | 1.00 шт |
| Миндаль тертый | 300.00 г |
| Цукаты апельсиновые | 25.00 г |
| Цукаты лимонные | 25.00 г |
| масло вершкове | 250.00 г |
| Пудра сахарная | 200.00 г |
Как приготовить рождественский немецкий кекс
Изюм замачиваем в роме, накрываем и оставляем на ночь для пропитки.
Дрожжи смешиваем с небольшим количеством сахара и теплого молока. Муку просеиваем, высыпаем в миску и делаем в ней углубление. Подготовленные дрожжи вливаем в углубление. Присыпаем мукой и оставляем на 30 минут.
Затем добавляем оставшийся сахар, молоко, кусочки топленого масла и измельченные кусочки лимонной корки. Замешиваем тесто и снова оставляем при комнатной температуре на один час.
Теперь добавляем изюм, миндаль и цукаты. Оставляем еще на один час. Вымешиваем тесто, придаем овальную форму и оставляем на полчаса. С помощью скалки делаем углубление в тесте и одну половину прикрываем другой, придавая тесту форму кекса.
Выкладываем кекс на противень, застеленный бумагой и выпекаем в духовке при температуре 180°С в течение часа. Готовый кекс немного охлаждаем, смазываем растопленным маслом и посыпаем сахарной пудрой. Проделываем эту процедуру несколько раз.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кекс с мандаринами от Евгения Клопотенко