Рождественский немецкий кекс

Как приготовить рождественский немецкий кекс

Изюм замачиваем в роме, накрываем и оставляем на ночь для пропитки.

Дрожжи смешиваем с небольшим количеством сахара и теплого молока. Муку просеиваем, высыпаем в миску и делаем в ней углубление. Подготовленные дрожжи вливаем в углубление. Присыпаем мукой и оставляем на 30 минут.

Затем добавляем оставшийся сахар, молоко, кусочки топленого масла и измельченные кусочки лимонной корки. Замешиваем тесто и снова оставляем при комнатной температуре на один час.

Теперь добавляем изюм, миндаль и цукаты. Оставляем еще на один час.  Вымешиваем тесто, придаем овальную форму и оставляем на полчаса. С помощью скалки делаем углубление в тесте и одну половину прикрываем другой, придавая тесту форму кекса.

Выкладываем кекс на противень, застеленный бумагой и выпекаем в духовке при температуре 180°С в течение часа. Готовый кекс немного охлаждаем, смазываем растопленным маслом и посыпаем сахарной пудрой. Проделываем эту процедуру несколько раз.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кекс с мандаринами от Евгения Клопотенко