Ингредиенты
| сливочное масло | 300 г |
| Мед (лучше гречневый) | 150 г |
| сахар | 2,5 стакана |
| яйца | 2 шт |
| мука | 3 стакана |
| Сода или разрыхлитель | 1 ч.л./упаковка |
| сметана | 600 г |
| грецкие орехи | 100 г |
Как приготовить торт медовик
- 150 г масла и 150 г меда растапливаем на водяной бане.
- 1 стакан сахара растираем с 2 яйцами. Смешиваем с 3 стаканами муки. Если вы используете разрыхлитель, то его лучше предварительно смешать с мукой. Если вы используете соду, погасите 1 чайную ложку соды 2 столовыми ложками горячей чайной заварки и влейте в смесь муки, яиц и сахара.
- Смешиваем медово-масляную массу с остальным тестом. Вымешиваем и делим на две части. Выпекаем два коржа при температуре 180 градусов. Через пять минут уменьшаем температуру до 160 градусов. Один корж выпекается примерно 30-35 минут. Проверять готовность стоит деревянной палочкой.
- Пока выпекается первый корж, готовим крем. Сварите сметану с сахаром (1,5 стакана). Она должна стать немного сероватой, прозрачной. Выключите и дайте немного остыть, затем поставьте в холодильник.
- Пока остывает сметана и выпекается второй корж, займитесь орехами. Перебираем их и подсушиваем на сковороде. Нарезаем небольшими кусочками. Взбиваем сливочное масло и остывшую сметану с сахаром. У нас должен получиться простой и вкусный сметанный крем.
- Большим ножом разрезаем корж на две части. Коржи также можно немного пропитать ромом или коньяком
Если торт будут есть детки, коньяк лучше не добавлять
- Каждый корж смазываем кремом и посыпаем орехами. Собираем медовик и даем ему немного настояться.
Читайте также: Рецепт медовика от Татьяны Литвиновой