Ингредиенты
| молоко | 1 л |
| Прессованные дрожжи | 150 г |
| Желтки | 12-15 шт. |
| сахар | 0,5 кг |
| Соль | 1 ч. л. |
| мука | 3 кг |
| маргарин | 250 г |
| сливочное масло | 100 г |
| Сметана (не ниже 20%) | 200 г |
| Ваниль | по вкусу |
| изюм | по вкусу |
| цукати | по вкусу |
| растительное масло | для смазывания рук |
ГОТОВЬТЕ С НАМИ
Пасха краффин: 5 лучших рецептов
Пошаговый рецепт кулича на Пасху
- Растворяем 100 г дрожжей в теплом молоке, добавляем взбитые с половиной сахара желтки, соль и 1 кг муки. Ставим в теплое место на 3 часа. Затем масло и маргарин растапливаем, дрожжи растираем с 1 столовой ложкой сахара и смешиваем со сметаной, изюм заливаем кипятком на 1-2 минуты, просушиваем и смешиваем с 1 столовой ложкой муки.
- Через 3 часа перемешиваем опару деревянной ложкой. Мешаем обязательно в одном направлении. Потом добавляем масло, маргарин, сахар, 50 г дрожжей со сметаной и изюм. Все перемешиваем, постепенно вводим оставшуюся муку.
- Смазываем руки растительным маслом, чтобы тесто не липло к коже, и вымешиваем его. Оставляем на 1-1,5 часов. Потом обминаем тесто и оставляем его еще на час.
- Смазываем формы маслом. Заполняем их тестом наполовину и ждем, пока оно не заполнит всю форму.
- Нагреваем духовку до 220 °C, ставим куличи и сразу же снижаем температуру до 180 °C. Выпекаем 40-50 минут.