Ингредиенты
| черешня | 1 кг |
| сахар | 1,2 кг |
| вода | 1,2 стакана |
| Ванильный сахар | 0,5 пакетика |
| лимонная кислота | щепотка |
Варенье из черешни можно подавать в разных вариантах. Этот десерт отлично сочетается с хрустящими тостами или просто белым хлебом, сливочным маслом и сырами типа маскарпоне или рикотта. Варенье из черешни с косточками замечательная добавка к блинам, оладьям, панкейкам и мороженому.
Как приготовить варенье из черешни с косточкой
- Черешню очищаем от плодоножек и удаляем поврежденные плоды. Затем ягоды промываем, даем воде стечь.
- Тем временем из воды и сахара готовим сироп (не очень густой).
- Выкладываем ягоды в эмалированную кастрюлю, заливаем кипящим сахарным сиропом и варим в 2 приема с перерывом между варкой в 5 часов.
- В конце второй варки добавляем ванильный сахар и лимонную кислоту.
- После второй варки горячее варенье разливаем в сухие стерилизованные банки, наполняя их на 1/2 см ниже верха горлышка, накрываем подготовленными крышками, закупориваем, проверяем качество укупорки и охлаждаем.
- Храним варенье из черешни с косточками в темном, желательно прохладном помещении.
Если вы хотите заменить сахар в рецепте, можно использовать натуральные сладкие подсластители. Один из вариантов - использовать жидкий мед. Примерно 1 стакан меда на 1 кг свежей черешни с косточками.