| Масло сливочное | 200.00 г |
| мука | 250.00 г |
| творог | 400.00 г |
| Пиво светлое | 70.00 мл |
| Ванильный сахар | 1.00 ст.л. |
| изюм | 100.00 г |
| Яйцо | 1.00 шт |
| сахар | 0.00 по вкусу |
| Лимон, цедра | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Чтобы сделать ватрушки с творогом, взбиваем масло до мягкости. Добавляем порцию муки, перемешиваем, солим и вливаем пиво. Перемешиваем и добавляем оставшуюся муку.
Делим тесто на три части, заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в морозильную камеру на 20 минут.
Творог смешиваем с изюмом, лимонной цедрой, сахаром, яйцом, солью и ванильным сахаром. Хорошо перемешиваем.
Тесто не очень тонко раскатываем, выкладываем на пергамент, обрезаем края, чтобы получился прямоугольник и нарезаем длинными полосами.
Убираем часть полосок (через одну) и начинаем плести полотно для лаптей: чередуя вертикальные и горизонтальные полоски, делаем простое плетение. Для удобства сначала плетем одну сторону, после полотно переворачиваем и делаем вторую сторону плетеного полотна.
Из пергамента вырезаем шаблон лаптя, выкладываем на плетеное полотно и вырезаем заготовку для лаптей.
Из обрезков теста формируем валик и выкладываем его по краю удлиненной части лаптя. Туда же выкладываем начинку из творога.
Накрываем творожную начинку свободной частью заготовки лаптя и хорошо закрепляем. Снова формируем из теста валик и делаем окантовку лаптя.
Смазываем получившийся лапоть яичным желтком и помещаем в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.