Ингредиенты
| кефир | 250 мл |
| пшеничная мука | 450 г |
| яйца | 1 шт. |
| сахар | 4 ст. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
| растительное масло | 150 мл |
| сахарная пудра | по вкусу |
Традиционно вергуны готовят к рождественским праздникам, что делает их не только вкусным лакомством, но и важным символом украинской кулинарии. Обычно при подаче вергунов их обсыпают сахаром или замазывают медом, придавая блюду особый сладкий шарм. Вергуны – это не просто блюдо, это воспоминание о вековых традициях и вкус домашнего уюта.
Как приготовить вергуны на кефире
Шаг 1
Смешиваем сахар, соль и яйцо. Вливаем кефир, перемешиваем. Добавляем соду, затем – 2 ст. л. растительного масла и снова перемешиваем.
Шаг 2
Просеиваем муку. Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Тесто должно быть немного липким, мягким и не крутым. Накрываем миской, в которой замешивали тесто, и даем тесту отдохнуть примерно 20 минут.
Шаг 3
Раскатываем тесто в пласт толщиной до 1 см. Разрезаем на ромбы. В серединке каждого ромба делаем надрез. Один край теста выворачиваем через надрез так, как обычно делаем на хворосте.
Шаг 4
Разогреваем сковороду, а затем наливаем в нее растительное масло, оно должно быть горячим, но ни в коем случае не должно гореть! Это очень важно.
Шаг 5
Когда мы достигли нужной температуры растительного масла, кладем вергуны в сковороду. Они быстро жарятся (примерно по 1 минуте с каждой стороны). Перед подачей посыпаем вергуны сахарной пудрой.