Украинская кухня
Загрузка...
Вот если бы можно было приготовить пышные пончики на молоке и дрожжах в домашних условиях, чтобы была целая горка такой вкуснятины!.. Уверяем: можно. Шеф Эктор Хименес Браво предлагает беспроигрышный рецепт пончиков с начинкой. За дело, сегодня устроим королевское чаепитие!
Как приготовить пончики на молоке и дрожжах
Шаг 1
В небольшой посудине смешиваем сахар с теплой водой, добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 5 минут.
Шаг 2
В чаше миксера смешиваем муку с солью и сахаром, добавляем ванильный сахар, вбиваем яйца и вливаем молоко.
Шаг 3
Добавляем смесь с дрожжами и хорошо перемешиваем массу до получения однородного теста.
Шаг 4
Накрываем тесто чистой салфеткой и оставляем в теплом месте на 15 минут.
Шаг 5
Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Закладываем в тесто сливочное масло и вымешиваем его миксером 10–12 минут. Накрываем тесто чистой салфеткой и ставим в теплое место на 1-2 часа.
Шаг 6
Готовим начинку. В огнеупорной посудине желтки смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
Шаг 7
Вливаем в массу молоко и варим на огне, пока она слегка не загустеет.
Шаг 8
Тісто выкладываем на столешницу и раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см.
Шаг 9
С помощью формочки или стакана нарезаем изделия кружками.
Шаг 10
Противень выстилаем пергаментом и выкладываем на него заготовки из теста. Накрываем противень с изделиями салфеткой и даем им подойти в теплом месте 1 час.
Шаг 11
В глубоком сотейнике доводим до кипения достаточное количество растительного масла. Порционно закладываем изделия в кипящее масло и обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 12
Обжаренные пончики выкладываем на тарелку и даем их слегка остыть.
Шаг 13
Начинку перекладываем в кондитерский мешочек или в пластиковый паке со срезанным кончиком и начиняем пончики молочным кремом.
Шаг 14
Готовые пончики обкачиваем в сахаре.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Читайте еще рецепты пончиков:
Готовим с нами
Творожные пончики – рецепт
Готовим с нами
Пончики на кефире на скорую руку
