Ингредиенты
| Для вафель на дрожжевом тесте: | |||
| молоко | 250 мл | ||
| Дрожжи сухие | 1 пакетик | ||
| пшеничная мука | 375 г | ||
| Ванильный сахар | 1 пакетик | ||
| Соль | по вкусу | ||
| яйца | 2 шт. | ||
| сливочное масло | 150 г | ||
| сахар | 120 г | ||
| Для вафель на разрыхлителе: | |||
| пшеничная мука | 300 г | ||
| сливочное масло | 180 г | ||
| сахар | 150 г | ||
| Разрыхлитель для теста | 2 ч. л. | ||
| молоко | 200 мл | ||
| яйца | 2 шт. | ||
| Соль | по вкусу | ||
Рецептов венских вафель на самом деле в мире существует самое меньшее несколько десятков. Какой из них самый-самый аутентичный, сказать очень сложно. Но разве в рецепте дело? Нам нужен безупречный результат. Когда поставим на стол тарелку с румяными вафельками, вряд ли кто-то станет расспрашивать, из какого именно они теста – на дрожжах или на разрыхлителе. Было бы вкусно! А вкусно точно будет.
Как приготовить венские вафли
Фото створене ШІ
Рецепт с разрыхлителем
- Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре и взбиваем с сахаром в пышную массу.
- В отдельной посуде слегка разбалтываем яйца и добавляем в масляную массу.
- Тонкой струйкой, перемешивая, вливаем молоко и порциями добавляем просеянную с разрыхлителем и щепоткой соли муку.
- Тесто хорошо перемешиваем.
- Сковороду для вафель нагреваем и наполняем формочки тестом. Сковороду закрываем и готовим вафли по 3–5 минут с каждой стороны.
- Готовые вафли выкладываем на тарелку. Подаем теплыми с растопленным шоколадом, джемом, сахарной пудрой, ягодами, фруктами…
Рецепт на дрожжах
Фото створене ШІ
- Молоко слегка нагреваем и растворяем в нем дрожжи.
- В глубокой миске смешиваем муку с ванильным сахаром и щепоткой соли. По одному, перемешивая, вбиваем яйца и тонкой струйкой вливаем молоко с дрожжами.
- Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на плите. В растопленном масле растворяем сахар. Смесь слегка охлаждаем и добавляем в тесто, перемешивая.
- Даем тесту отстояться в теплом месте без сквозняков 1 час.
- Тесто перемешиваем. Сковороду для вафель нагреваем и наполняем формочки тестом. Сковороду закрываем и готовим вафли по 3–5 минут с каждой стороны.
- Готовые вафли выкладываем на тарелку. Подаем теплыми с растопленным шоколадом, джемом, сахарной пудрой, ягодами, фруктами…
По этим же рецептам вы можете приготовить венские вафли в электровафельнице. Что бы вам ни говорили, рецепт венских вафель для приготовления в сковороде-форме на газовой или электрической плите и в электровафельнице идентичный. Вопрос только в том, сколько времени понадобится на приготовление одной порции печенья. Внимательно прочтите инструкцию своего электроприбора – и за дело.