| скумбрия | 1.00 шт |
| твердый сыр | 15.00 г |
| Петрушка | 50.00 г |
| Кешью (или грецкие орехи) | 25.00 г |
| лимон | 0.50 шт |
| Подсолнечное нерафинированное масло | 100.00 мл |
| Стручковая фасоль | 300.00 г |
| фасоль | 1.00 зубчик |
| чеснок | 0.00 по вкусу |
Как приготовить скумбрию с песто — пошаговый фоторецепт
Продукты для скумбрии с песто: орешки, стручковая фасоль, скумбрия, лимон, подсолнечное масло, сыр, зелень
Подготавливаем скумбрию
1.Делаем надрезы вдоль спинки рыбы и аккуратно снимаем филе с помощью ножа
Вместо скумбрии подойдут также стейки крупного пеленгаса, филе маленького (до 4 кг) сома или крупный карп (от 3 кг). Из морской рыбы можно взять горбушу
2. Так же отделяем и вторую часть филе
3. Удаляем косточки, для этого можно использовать пинцет
Готовим песто
1. Кладем в блендер листья петрушки
5. Добавляем сыр, чеснок и сок лимона
6. Бросаем кешью
Вместо кешью возьмите грецкие орехи или смесь в соотношении 1:1
7. Вливаем масло и перебиваем соус
Вместо блендера можно использовать ступку
8. Выкладываем филе в противень на подушку из стручковой фасоли
9. Сверху на рыбу выкладываем соус
10. Накрываем форму фольгой
11. Запекаем 20 минут при температуре 180°C
Запекать скумбрию можно просто в фольге
Скумбрия под соусом песто готова!
Благодарим за рецепт официального представителя Джейми Оливера в Украине, автора блога treska.com.ua Дарью Дорошкевич