Ирландское картофельное пюре
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Зелёный лук — 1 пучок
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец
Как приготовить ирландское картофельное пюре
- Картофель режем на крупные куски и варим в подсоленной воде до мягкости около 20 минут.
- Воду сливаем, ждём, пока картофель остынет и снимаем кожуру.
- Зеленый лук мелко режем и кладём в кастрюлю с молоком. Доводим молоко до кипения и варим, пока лук не станет мягким.
- Ставим кастрюлю с картофелем на огонь, помешивая деревянной ложкой 1 минуту, пока лишняя влага не испарится. Снимаем картофель с огня, добавляем молоко с луком, перчим и разминаем картофель в пюре.
Жаркое, тушенное в пиве Guinness
Ингредиенты:
- Говядина — 0, 5 кг
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Мука — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Пиво Guinness — 0,5 л
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить говядину в пиве
- Говядину режем на небольшие кусочки (примерно 5х5) солим и перчим. Обжариваем мясо в большой сковороде на растительном масле до коричневого цвета.
- К мясу добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем ещё 5 минут. Заливаем мясо половиной пива, даём укипеть и доливаем оставшееся пиво.
- Когда мясо будет готово, добавляем морковь и баклажан, порезанные кубиками.
- Жаркое в конце надо загустить — для этого берём немного жидкости, даём остыть и добавляем муку. Размешиваем до однородной консистенции венчиком и постепенно добавляем обратно в жаркое. Не забываем помешивать, чтобы не было комочков.
Подаём жаркое с картофельным пюре.
Свинина-гриль со сливочным соусом с виски
Ингредиенты:
- Стейки свинины — 4 шт
- Лук — 1 шт
- Коричневый сахар — 1 ч.л.
- Шалфей — 0,5 ч.л
- Сливки 20% — 100 мл
- Мука — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 50 г
- Бульон мясной — 1/4 стакана
- Виски — 4 ст.л.
- Соль
Как приготовить свинину по-ирландски
- Смазываем стейки сливочным маслом и обжариваем на гриле по 4 минуты с каждой стороны.
Вместо гриля, стейки можно обжарить на сковороде
- Лук мелко режем, обжариваем до прозрачности на сливочном масле. Продолжая жарить при небольшом огне, помешиваем и всыпаем муку.
- Вливаем бульон, добавляем сахар и доводим до кипения. Провариваем еще около 2 минут на небольшом огне.
- Добавляем к соусу сливки, шалфей и виски. Солим, перчим и снимаем с огня.
Готовые стейки подаём с соусом и ирландским пюре, украсив свежей зеленью.