День Святого Патрика: 3 ирландских блюда

Ирландское картофельное пюре

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Зелёный лук — 1 пучок
• Молоко — 150 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, перец

Как приготовить ирландское картофельное пюре

1. Картофель режем на крупные куски и варим в подсоленной воде до мягкости около 20 минут.
2. Воду сливаем, ждём, пока картофель остынет и снимаем кожуру.
3. Зеленый лук мелко режем и кладём в кастрюлю с молоком. Доводим молоко до кипения и варим, пока лук не станет мягким.
4. Ставим кастрюлю с картофелем на огонь, помешивая деревянной ложкой 1 минуту, пока лишняя влага не испарится. Снимаем картофель с огня, добавляем молоко с луком, перчим и разминаем картофель в пюре.

Жаркое, тушенное в пиве Guinness

Ингредиенты:

• Говядина — 0, 5 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Мука — 1 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Пиво Guinness — 0,5 л
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить говядину в пиве

1. Говядину режем на небольшие кусочки (примерно 5х5) солим и перчим. Обжариваем мясо в большой сковороде на растительном масле до коричневого цвета.
2. К мясу добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем ещё 5 минут. Заливаем мясо половиной пива, даём укипеть и доливаем оставшееся пиво.
3. Когда мясо будет готово, добавляем морковь и баклажан, порезанные кубиками.
4. Жаркое в конце надо загустить — для этого берём немного жидкости, даём остыть и добавляем муку. Размешиваем до однородной консистенции венчиком и постепенно добавляем обратно в жаркое. Не забываем помешивать, чтобы не было комочков.

Подаём жаркое с картофельным пюре.

Свинина-гриль со сливочным соусом с виски

Ингредиенты:

• Стейки свинины — 4 шт
• Лук — 1 шт
• Коричневый сахар — 1 ч.л.
• Шалфей — 0,5 ч.л
• Сливки 20% — 100 мл
• Мука — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Бульон мясной — 1/4 стакана
• Виски — 4 ст.л.
• Соль

Как приготовить свинину по-ирландски

1. Смазываем стейки сливочным маслом и обжариваем на гриле по 4 минуты с каждой стороны.
   

   Вместо гриля, стейки можно обжарить на сковороде

2. Лук мелко режем, обжариваем до прозрачности на сливочном масле. Продолжая жарить при небольшом огне, помешиваем и всыпаем муку.
3. Вливаем бульон, добавляем сахар и доводим до кипения. Провариваем еще около 2 минут на небольшом огне.
4. Добавляем к соусу сливки, шалфей и виски. Солим, перчим и снимаем с огня.

Готовые стейки подаём с соусом и ирландским пюре, украсив свежей зеленью.