Блинчики из мацы
Ингредиенты:
- Маца — 4 листа;
- Масло для жарки
Начинка:
- Яйца — 2 шт.;
- Мягкий творог — 500 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль, перец — по вкусу
- Нарезанная петрушка — 1 ст. л.;
- Яйца — 2 шт.
Способ приготовления:
- Смочить мацу под струей воды, высушить полотенцем (это делается, чтобы маца стала мягкой).
- Сделать фарш из творога, яиц, петрушки, соли. Разложить фарш на листе мацы, скатать в трубочки.
- Каждую трубочку разрезать на 2 части.
- Взбить 2 яйца, каждую трубочку окунать в яичную смесь и жарить совсех сторон на масле до получения желтой корочки. Могут быть и другие начинки: картофельное пюре, печеночный фарш, овощи и др.
Оладьи из шпината и мацы
Ингредиенты:
- Замороженный шпинат — 1 пачка (280 г)
- Яйца взбитые — 3 шт.;
- Мацовая мука — 6 ст. л.;
- Соль и перец — по вкусу;
- Натертый лук — 3 ст. л.;
- Мацовая мука — 6 ст. л.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки
Все смешиваем. Даемь постоять 10 минут. Жарим оладушки.
Компот из фиников (Арба Миним)
Ингредиенты:
- Черника;
- финики;
- лимон;
- сахар
- вода.
Способ приготовления
- Финики (как правило – сушеные) опускаются в холодную воду, доводятся до кипения и держатся на небольшом огне до размягчения, затем опускается нарезанный кубиками лимон и добавляется сахар (приблизительно 0,25 кг на литр воды).
- Минут через 5 добавляется черника (если черника сушеная, то она кладется чуть позже фиников).
- Держать на огне еще минут 5 (добавляя, если надо, сахар и воду). Компот должен быть насыщенным, а не водянистым.