Блюда на Песах

Блинчики из мацы

Ингредиенты:

• Маца — 4 листа;
• Масло для жарки

Начинка:

• Яйца — 2 шт.;
• Мягкий творог — 500 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Соль, перец — по вкусу
• Нарезанная петрушка — 1 ст. л.;
• Яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Смочить мацу под струей воды, высушить полотенцем (это делается, чтобы маца стала мягкой).
2. Сделать фарш из творога, яиц, петрушки, соли. Разложить фарш на листе мацы, скатать в трубочки.
3. Каждую трубочку разрезать на 2 части.
4. Взбить 2 яйца, каждую трубочку окунать в яичную смесь и жарить совсех сторон на масле до получения желтой корочки. Могут быть и другие начинки: картофельное пюре, печеночный фарш, овощи и др.

Оладьи из шпината и мацы

Ингредиенты:

• Замороженный шпинат — 1 пачка (280 г)
• Яйца взбитые — 3 шт.;
• Мацовая мука — 6 ст. л.;
• Соль и перец — по вкусу;
• Натертый лук — 3 ст. л.;
• Мацовая мука — 6 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки

Все смешиваем. Даемь постоять 10 минут. Жарим оладушки.

Компот из фиников (Арба Миним)

Ингредиенты:

• Черника;
• финики;
• лимон;
• сахар
• вода.

Способ приготовления

1. Финики (как правило – сушеные) опускаются в холодную воду, доводятся до кипения и держатся на небольшом огне до размягчения, затем опускается нарезанный кубиками лимон и добавляется сахар (приблизительно 0,25 кг на литр воды).
2. Минут через 5 добавляется черника (если черника сушеная, то она кладется чуть позже фиников).
3. Держать на огне еще минут 5 (добавляя, если надо, сахар и воду). Компот должен быть насыщенным, а не водянистым.