Закуска из свеклы и яблок
Кухня: русская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свекла среднего размера — 1 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Сметана — 100 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Масло сливочное — 1 ст.л.
- Уксус столовый — по вкусу
- Соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Свеклу очищаем от кожицы, ополаскиваем, разрезаем на четыре части и отвариваем в малом количестве воды с добавлением столового уксуса. Когда свекла станет мягкой, вынимаем ее и нарезаем небольшими кубиками.
- Яблоки очищаем от кожицы, удаляем семенную часть и тоже нарезаем кубиком. Складываем свеклу и яблоки в небольшую кастрюлю, добавляем сметану, сахар и тушим в течение 10-15 минут.
- Затем вводим спассерованную на масле муку, солим, перемешиваем и оставляем на огне еще на несколько минут.
- Готовую закуску охлаждаем и подаем.
Котлетки овощные из моркови и яблок
Кухня: украинская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь — 500 г
- Яблоки — 4 шт.
- Манная крупа — 2 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 1 стакан
- Сухари молотые — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Морковку очищаем, натираем на крупной терке, кладем в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем масло и тушим до готовности. Яблоки ополаскиваем, натираем на крупной терке и добавляем к морковке.
- Тушим в течение 5-7 минут, потом солим, добавляем сахар, манную крупу, провариваем, снимаем с огня и немного охлаждаем. Далее в смесь вводим яйца и тщательно перемешиваем.
- Из получившегося фарша формируем котлетки, обваливаем их в молотых сухарях и обжариваем с двух сторон на сливочном масле.
- Готовые котлетки подаем к столу со сметаной.
Салат «Палочка-выручалочка»
Кухня: домашняя
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мясо (вареное) — 250 г
- Картофель (вареный) — 3 шт.
- Яйцо (вареное вкрутую) — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Огурец соленый — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Яйцо (вареный желток) — 1 шт.
- Горчица (готовая) — 0,25 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Сметана — 250 г
- Соль — по вкусу
- Молотый перец — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Картошку, яйца, яблоко и лук очищаем. У яблока удаляем семенную часть.
- Мясо, картофель, яйца, лук, огурец и яблоко нарезаем кубиком и смешиваем. В большой чашке (равной стакану) растираем один крутой желток, добавляем горчицу, сахар, соль и перец.
- Все тщательно перемешиваем и добавляем сметану.
- Салат заправляем получившимся соусом и подаем.
Вареники с начинкой из яблок
Кухня: украинская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука — 2 стакана
- Вода — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Яблоки — 600 г
- Сахар — 3 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Муку просеиваем горкой на доску. В верхней части делаем углубление и быстро вливаем в муку воду, добавляем яйца, соль и замешиваем тесто.
- Вымешиваем его в течение пяти минут, чтобы тесто получилось гладким и пластичным, а потом накрываем и оставляем на полчаса. Яблоки очищаем от кожицы, семян, натираем на крупной терке и смешиваем их с сахаром.
- Тесто раскатываем и разрезаем его вдоль и поперек на квадраты по 6-8 см. На каждый квадрат кладем по 1 чайной ложке фарша, складываем его пополам треугольником и защипываем края.
- Пока лепим вареники, ставим на огонь просторную кастрюлю, наливаем в нее воду и подсаливаем. К тому времени, когда вареники будут слеплены, вода должна закипеть.
- Бросаем в нее вареники (по одной штуке) и минуты через две помешиваем, проверяя, чтобы вареники не слиплись. После того, как вареники всплывут, варим их еще в течение 2-3 минут.
- Потом вынимаем шумовкой, давая стечь воде, и складываем в миску, пересыпая их сахаром.
- Подаем холодными со сметаной.
Компот из яблок «Летний запас»
Кухня: русская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яблоки — 0,5 кг
- Сахар — 450 г
- Соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Яблоки тщательно моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевинки, заливаем слегка подсоленной водой и оставляем на 20 минут. Затем складываем их в дуршлаг и опускаем в кипяток на 3 минуты (если яблоки мягкие, то эту процедуру можно пропустить).
- В кастрюлю наливаем литр воды, засыпаем сахар, доводим до кипения и варим до полного растворения сахара. Яблоки складываем в подготовленную (вымытую и прокипяченную) стеклянную банку (объем 1 л) срезанной стороной вниз, заливаем горячим сиропом, накрываем крышкой и стерелизуем в течение 20 минут.
- Потом крышку закручиваем, банку переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем в таком положении до тех пор, пока она полностью не остынет.
Пирог «Сила традиции»
Кухня: домашняя
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Яйцо — 3 шт.
- Яблоки (кислых сортов) — 0,5 кг
- Масло сливочное — по вкусу
- Сухари молотые — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Отделяем желтки от белков и взбиваем белки с сахаром (0,5 стакана) до образования густой пены. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром.
- Смешиваем обе массы, добавляем в них муку и перемешиваем. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
- Яблоки хорошо вымываем, удаляем сердцевинку и нарезаем крупными кусками. Выкладываем их на смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, заливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку.
- Выпекаем до готовности.
Смотрите также как приготовить шарлотку.