Масала чай: как заваривать

Ингредиенты

вода	750 мл
молоко	250 мл
Черный чай	2 ст.л.
сахар	по вкусу
Кардамон	по вкусу
гвоздика	по вкусу
имбирь	по вкусу
Перец черный горошком	по вкусу
Перец душистый	по вкусу
Мускатный орех	по вкусу
Семена фенхеля	по вкусу
Семена пажитника (шамбала)	по вкусу
Анис	по вкусу
корица	1 палочка

Как заваривать чай масала

1. Греем воду со специями на огне. Когда вода закипит, добавляем молоко, чай (заварку) и сахар

2. Убавляем огонь и держим на слабом огне еще 3-4 минуты. Даем настояться после выключения огня

3. Процеживаем через ситечко и раскладываем масала чай по кружкам. Примерное соотношение — вода 750 мл, молоко 250 мл, чай — 2 чайные ложки, сахар по вкусу (но он должен быть!), специи

Со специями лучше не переборщить, так как все они имеют насыщенный вкус и аромат

4. С набором специй можете экспериментировать, но кардамон обязателен (его семена нужно растолочь). Далее идут: гвоздика, имбирь (свежий или сушеный), перец черный горошком, перец душистый, мускатный орех (молотый), семена фенхеля, семена пажитника (шамбала), анис, палочка корицы

Кардамон — это база, а черный перец и имбирь добавят вкусу чая масала остроты и пикантности