Масала чай: как заваривать

Индийская кухня

Загрузка...

Масала — так по-индийский называют смеси специй, соответственно чай масала — это чай со специями. Для его приготовления нужны: черный чай, молоко, сахар (или мёд), специи. Специи могут быть любыми, но, если у вас нет кардамона, то традиционный индийский чай масала у вас не получится

Общее время: < 30 мин.

Просто

Как заваривать чай масала

1. Греем воду со специями на огне. Когда вода закипит, добавляем молоко, чай (заварку) и сахар

2. Убавляем огонь и держим на слабом огне еще 3-4 минуты. Даем настояться после выключения огня

3. Процеживаем через ситечко и раскладываем масала чай по кружкам. Примерное соотношение — вода 750 мл, молоко 250 мл, чай — 2 чайные ложки, сахар по вкусу (но он должен быть!), специи

Со специями лучше не переборщить, так как все они имеют насыщенный вкус и аромат

4. С набором специй можете экспериментировать, но кардамон обязателен (его семена нужно растолочь). Далее идут: гвоздика, имбирь (свежий или сушеный), перец черный горошком, перец душистый, мускатный орех (молотый), семена фенхеля, семена пажитника (шамбала), анис, палочка корицы