Ингредиенты
| Яичные желтки | 2.00 шт |
| сахар | 2.00 ст.л. |
| Теплое молоко | 30.00 мл |
| Очень крепкий кофе (ристретто) | 30.00 мл |
| сахарная пудра | 1.50 ст.л. |
| сливки | 150.00 мл |
| Заварной кофе | 400.00 мл |
Как приготовить кофе по-лионски
1. Молоко и ристретто смешиваем и доводим до кипения.
2. Желтки перемешиваем с сахаром и вводим в смесь молока и кофе. Быстро перемешиваем, делаем максимальный огонь и завариваем крем (он должен загустеть). Снимаем крем с плиты и охлаждаем.
3. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и перемешиваем с кофейным кремом. Отправляем крем в морозильную камеру на 1 час, чтобы он застыл.
4. В бокал наливаем холодный кофе. Сверху выкладываем крем и даем ему немного раствориться в напитке.
Читайте также: Кофе с кардамоном