Ряженка: рецепт

Как приготовить ряженку

1. Молоко доводим до кипения. Духовку слегка разогреваем. Ставим молоко в духовку и томим 60-90 минут (готовое топленое молоко имеет цвет слоновой кости, слегка карамельный привкус и золотисто-коричневую корочку).
2. Достаем молоко из духовки и охлаждаем до комнатной температуры. Снимаем с поверхности молока коричневую пленку и откладываем (пленку не выбрасываем!).
3. В молоко добавляем сметану, хорошо перемешиваем и переливаем молоко в кувшин, банку или другую посудину, в которой будет готовиться ряженка. Сверху выкладываем молочную пленку, расправляем ее (она должна полностью покрыть молоко), «запечатывая» таким образом ряженку, и оставляем в теплом месте на 12 часов.
4. Готовую ряженку храним в холодильнике.

Готовим с нами Домашний йогурт в мультиварке