Украинская кухня
Загрузка...
Гуслянка карпатская – это кисломолочный продукт, похожий на йогурт или кефир, но со своей неповторимой особенностью вкуса и производства. Она производится из натурального коровьего молока, которое подвергается брожению под действием молочнокислых бактерий. Слово гуслянка связано со словами густой, загустевший, сгустившийся. Гуслянка карпатская – это вкусное и полезное блюдо, которое показывает богатое культурное наследие Карпатского региона. Употреблять ее можно как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления других блюд.
Как приготовить гуслянку карпатскую
Фото создано ШИ
Шаг 1
Для приготовления гуслянки нужно взять 1 л молока, нагреть до 100 °С. Когда молоко закипело, берем термощуп и проверяем температуру молока, она должна быть 40 °С. Когда молоко остыло, добавляем 100 г сметаны, после этого добавляем 1 белок. Все хорошо размешиваем, оставляем в теплом месте на 12 часов. После этого отправляем нашу гуслянку в холодильник, чтобы остановить процесс брожения на несколько часов. По истечению этого времени гуслянка карпатская готова.
Шаг 2
Как приготовить баттер чикен? Нужно взять 7-8 куриных голеней, посолить, полить маслом и добавить копченую паприку. Запекаем голени в духовке при 180 °С около 40 минут. Для приготовления соуса нужно взять 2 фиолетовых лука, нарезать их полукольцами, взять 2 средних томата и также нарезать полукольцами. Объединяем томаты и лук и обжариваем в сковороде на растительном масле. Обжаренные томаты с луком, перебиваем в блендере, перетираем на сите, чтобы шкурки от томатов остались на сите и была хорошая и однородная структура. В перетертую смесь на сковороде добавляем 50 г сливочного масла и 200 г уже готовой гуслянки, снимаем с огня, хорошо все перемешиваем.
Шаг 3
Выкладываем куриные голени, поливаем соусом с гуслянкой, делаем презентацию и наслаждаемся!
Фото: СТБ
Готовим с нами
Домашний йогурт в мультиварке
Готовим с нами
Ряженка: рецепт
.jpg)
