Домашние сиропы для кофе — рецепты
Для того, чтобы приготовить сироп со вкусом, для начала нужно приготовить базовый сахарный сироп.
Ингредиенты для сахарного сиропа:
- сахар — 4 ст.л.
- вода — 6 ст.л.
Высыпаем сахар в кастрюлю и заливаем водой. Помешивая ложкой, растворяем его, доводим до кипения и удаляем пенку.
Бейлиз: рецепт ирландского ликера
После того, как температура сахарного сиропа опустится ниже 40°, можно добавлять к нему настойки, ликеры и соки. Горячий сироп разбавлять нельзя — улетучатся все ароматические вещества.
Для абрикосового сиропа в базовый сироп добавьте столовую ложку абрикосового ликера или настойки. Чтобы получить апельсиновый сироп, добавьте столовую ложку апельсинового ликера или сок половинки апельсина.
Виноградный сироп можно получить, если добавить к базовому столовую ложку любого белого вина.
Кофейный сироп домашнего приготовления готовится из базового сиропа и 2 ст.л. настоя кофе. Добавлять его в кофе не стоит, а вот для пропитки бисквитов и других десертов такой сироп прекрасно подойдет.
Настой кофе — рецепт
Заливаем 1 ч.л. натурального молотого кофе 0,5 стакана кипятка, накрываем и даём ему настояться 20 минут. Процеживаем кофе через двойную марлю и откладываем ещё на 10 минут. Сливаем кофе в другу посуду, оставив весь осадок на дне.