Чем красить яйца на Пасху — натуральные красители
Писанки, дряпанки, крашенки… Способов украсить яички много. И самый быстрый и простой из них — покрасить яички в разноцветные цвета, сделать крашенки.
Ранее яйца традиционно окрашивали луковой шелухой, получая насыщенные оттенки от темно-коричневого до рыжевато-кирпичного. Современные пищевые красители, конечно, расширили палитру, но им до сих пор есть и натуральная альтернатива: капуста, свекла, лук или чай.
Куркума
С помощью куркумы можно получить оттенки от бледно-желтого до насыщенного оранжевого.
Как покрасить яйца в желтый цвет:
- Разводим куркуму горячей водой до насыщенного желтого цвета.
- Яйцо хорошо промываем и обезжириваем спиртом, отвариваем в красящем растворе, затем в нем же охлаждаем и даем настояться несколько часов.
- Затем аккуратно вынимаем яйцо из раствора и кладём на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Натираем яйцо растительным маслом, чтобы сохранить красивый желтый цвет.
Читайте также: Пасха: чем лучше красить яйца
Краснокочанная капуста
Отвар красной капусты дает голубой цвет: очень стойкий и красивый. Для приготовления отвара нужно:
- Нашинковать красную капусту, залить небольшим количеством воды, чтобы она должна лишь слегка покрывать капусту
- Варим, пока вода не окрасится в насыщенный синий цвет.
- После охлаждаем отвар, процеживаем и варим в нем яйцо.
- Оставляем яйцо в растворе на несколько часов: так получится яркий голубой цвет.
Читайте также: Пасха рецепт с фото
Каркаде
Каркаде (чай из лепестков суданской розы) так же, как и краснокочанная капуста дает оттенки синего, серого и лилового цветов. Технология покраски аналогична с капустной.
Луковая шелуха
Яйца в луковой шелухе красятся горячим способом. Сначала готовится раствор: шелуха заливается водой и варится, пока вода не окрасится в насыщенный цвет. Затем в этом растворе отвариваются яйца. Но для получения более глубокого цвета яйца после покраски можно оставить в растворе на несколько часов.
Свекла
Для окраски может быть использован свекольный отвар — яйца в нем красятся по технологии окраски отваром краснокочанной капусты, — или свежий свекольный сок. Для окрашивания яиц свежим свекольным соком, яйца нужно отварить, охладить и опустить в раствор. Через несколько часов яйца приобретают нежный розоватый оттенок.
Смешение цветов
Для получения зеленых оттенков, окрашенное в голубой тон яйцо нужно настоять в растворе куркумы. Или наоборот.
Читайте также: