Это итальянская пшеничная лепёшка. У неё нет точного происхождения, ведь почти у всех народов мира встречается подобная выпечка. Хотя название может быть разным, но принцип один — это мука, вода и дрожжи. Правда, в итальянскую фокаччу добавляют оливковое масло.
Фокачча может быть с начинкой или без неё, может употребляться вместо хлеба с мясными изделиями, различными соусами или сыром. Её можно брать с собой на прогулку или пикник, разрезав и положив во внутрь ветчину и сыр.
В Италии каждый регион готовит свой вид. Например, существует focaccia genovese (генуезская) — в виде тоненькой лепёшки, заправленной оливковым маслом и солью, также может быть и с луком; focaccia di Recco (названа по имени городка в Лигурии, откуда она родом) — состоит из 2-х слоёв тонкого теста, внутри нафарширована сыром, по типу stracchino; focaccia alla barese — типичная для юга Италии, со свежими помидорами и оливками. Также, есть и сладкие виды, например, focaccia veneta — это традиционная сладость в регионе Венето на Пасху.
Читайте также: Итальянская пасха