Ингредиенты
| Крольчатина | 1,5 кг |
| морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| лук-порей | 1 шт. |
| Стебель сельдерея | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчика |
| растительное масло | 120 мл |
| вода | 2 л |
| гвоздика | 2 шт. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Перец душистый горошком | 2 шт |
| Шалфей | 1 шт. |
| Майоран сушеный | 2 г |
| Тимьян сушеный | 3 г |
| Соль | 30 г |
| Перец черный горошком | 10 шт. |
Консервированная крольчатина: пошаговый рецепт
- Отправляем в воду крупно нарезанную морковь, репчатый лук и лук-порей, стебель сельдерея и раздавленный чеснок. Приправляем сушеным тимьяном, сушеным майораном, гвоздикой, лавровым листом, душистым и черным перцем горошком, листьями шалфея и солью. Доведим до кипения.
- Ложем к овощам разобранную на части тушку кролика. Варим 1,5 часа на минимальном огне.
- Отделяем мясо от костей, раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем бульоном, не доходя до краев банки 3 см. Затем вливаем масло.
- Горлышка банок протираем салфеткой, смоченной в уксусе.
- Накрываем крышками. Даем остыть до комнатной температуры, затем отправляем в холодильник на сутки.