Ингредиенты
| дрожжи | 20 г |
| вода | 180 г |
| мука | 360 г |
| сахар | 40 г |
| Соль | 5 г |
| картофель | 5 шт. |
| лук | 1 шт. |
| Фарш из говядины и курицы | 450 г |
| тимьян | щепотка |
| Яйцо | 1 шт. |
Евгений Клопотенко поможет украинизировать любимые блюда своих гостей, а также придаст новую жизнь продуктам наших предков! Так, Наталка Денисенко принесла на кухню проекта пастуший пирог. Евгений Клопотенко отметил, что он берет свои корни из Англии, поэтому из похожих продуктов предложил приготовить более аутентичное украинское блюдо – бойковский кныш с мясом.
Как приготовить бойковский кныш с мясом
- Для приготовления бойковского кныша с мясом сначала надо взять 20 г дрожжей и развести их в 180 г воды. Подождать 20 минут для того, чтобы дрожжи начали бродить.
- Затем переливаем эту массу в муку, хорошо вымешиваем, добавляем 40 г сахара и 5 г соли. Хорошо вымешиваем и отставляем тесто на один час в теплое место.
- После того, как тесто поднялось, нужно еще раз все хорошо вымешать, разделить тесто на 2 равномерных шарика и хорошо раскатать.
- Для приготовления начинки нам нужно отварить 5 картофелин, сделать из них пюре, отдельно на сковороде поджарить лук с фаршем, добавить соль и щепотку тимьяна, он даст невероятный вкус. Далее соединяем картофельное пюре с фаршем и луком, вымешиваем до однородной смеси.
- Начинку равномерно распределяем между 2 кусками теста и формируем открытые пироги. Смазываем их яйцом и отправляем в уже разогретую духовку.
- Выпекаем 40–50 минут при 180 °С. Готовим до готовности. Достаем, охлаждаем, пробуем на вкус!
Фото: СТБ
Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!
Источник: stb.ua