| Картофель, отваренный в «мундире» | 200 г |
| сливочное масло | 200.00 г |
| мука | 300 г |
| Яичный желток | 2.00 шт |
| Тмин | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить картофельные пышки
Продукты для картофельных пышек
1. Отваренный, теплый картофель разминаем в пюре или пропускаем через мясорубку
Читайте также: Полезный картофель-фри с розмариновой солью (фоторецепт)
2. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем
3. Солим яичный желток (1 шт.)
4. Добавляем яичный желток в тесто
5. Всыпаем муку
6. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодное место на 1 час
7. Создаем слоеную структуру: раскатываем тесто в пласт и складываем его конвертиком. Снова отправляем на холод на 1 час. Затем процедуру повторяем. Всего складываем слоеное тесто из картофеля и выдерживаем его на холоде 3 раза
Чем дольше тесто пробудет на холоде, тем вкуснее будут пышки
Читайте также: Слоеное тесто от Евгения Клопотенко (фото)
8. Раскатываем слоеное тесто из картофеля в пласт толщиной 1,5 — 2 см
9. Вырезаем выемкой пышки
10. Делаем на поверхности пышек ножом сеточку
11. Смазываем верхню часть пышек яичным желтком и посыпаем тмином
12. Выпекаем картофельные пышки в разогретой до 200° С духовке до румяности
Картофельные пышки готовы!
Читайте также: Слоеные пышки с салом