Ингредиенты
| кальмары | 4 шт |
| сметана | 2 ст. л |
| пшеничная мука | 1 ст. л |
| сливочное масло | 1,5 ст. л |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Рецепт приготовления кальмаров в сметане
- Кальмаров размораживаем, очищаем от внутренностей.
- Кладем их в кипящую подсоленную воду буквально на 2–3 минуты, до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытаскиваем из воды и даем им немного остыть. Счищаем ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезаем тушки тонкими полосками.
- Ставим сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, кладем на нее сливочное масло, даем ему растаять и высыпаем туда кальмаров.
ТОП-10 блюд из кальмаров. Серия 2 - Быстро обжариваем их на большом огне (около 2 минут), периодически перемешивая.
- Ждем, пока кусочки кальмаров свернутся и жидкость (если была) испарится.
- Посыпаем все мукой и быстро перемешиваем, даем немного обжариться (секунд 10–20), затем добавляем сметану и заливаем кипятком так чтобы почти покрыть кальмаров.
- Убавляем огонь, накрываем крышкой.
- Тушим в течении минуты, затем солим, перчим, перемешиваем все и тушим еще с минуту.
- Кальмары в сметане готовы!