| телятина | 400 г |
| белые грибы | 150 г |
| пармезан | 20 г |
| сливки | 50 г |
| оливковое масло | 20 г |
| чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| трюфель | щепотка |
Телятина – очень нежное, диетическое мясо, которое так же считается деликатесным. Во время приготовления телятины, нужно учесть один нюанс: телятину нужно обязательно доводить до готовности, так как полусырое мясо имеет неприятный вкус и плохо усваивается.
Как приготовить филе телятины с белыми грибами и кремом из пармезана
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Делим грибы на две части
2. Выкладываем грибы на тарелку
3. Добавляем очищенный и разрезанный пополам чеснок
4. Нарезаем петрушку
5. Добавляем петрушку к грибам
6. Солим
7. Сбрызгиваем оливковым маслом
8. Солим телятину
9. Перчим
10. Сбрызгиваем мясо оливковым маслом
11. Распределяем масло и соль по всей поверхности мяса
12. Добавляем мясо к грибам
13. Выкладываем мясо на гриль
14. Добавляем грибы
15. Добавляем петрушку
16. Добавляем чеснок и обжариваем мясо и грибы со всех сторон до готовности
17. Выкладываем телятину на середину тарелки
18. Добавляем грибы
19. Добавляем крем из пармезана и сливок
20. Перчим
21. Сбрызгиваем блюдо оливковым маслом
22. Добавляем трюфель
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Как приготовить крем из пармезана и сливок
- Сливки нагреваем, сыр натираем на терке и добавляем в горячие сливки.
- Взбиваем крем до полного растворения сыра и охлаждаем.
Шеф-повар Андреа Нори