Ингредиенты
| Лавровый лист | 0.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Соус "Мадера" | 200.00 г |
| картофель | 500.00 г |
| Петрушка, корень | 1.00 шт |
| Лук репчатый | 4.00 шт |
| Язык | 500.00 г |
| Сало свиное топленое | 3.00 ст.л. |
| морковь | 2.00 шт |
| зелень | 0.00 по вкусу |
Язык тщательно скоблим, промываем холодной водой, а затем вымачиваем в холодной воде в течение 4-5 часов и отвариваем до готовности при слабом кипении. После язык очищаем, нарезаем кубиками и тушим его в красном соусе с вином вместе с обжаренными овощами до готовности овощей.
Подача и сервировка рагу
Подаем к столу в глубокой тарелке, посыпав зеленью петрушки и укропа.