Язык под острым соусом с маринованными грибами

Способ приготовления: Язык моем щеткой, опускаем в кипяток и варим 50 минут. Затем язык окунаем в холодную воду, снимаем с него кожу. В оставшийся бульон опускаем очищенные овощи, специи и язык, варим до готовности. Язык охлаждаем в бульоне, режем наискось тонкими ломтиками и выкладываем в круглое блюдо. Грибы режем кубиками. Майонез смешиваем со сметаной, добавляем горчицу, лимонный сок и перемешиваем с грибами. Соус солим по вкусу и заливаем им язык. Украшаем листиками петрушки и подаем на стол.