Ингредиенты
| Филе норвежской семги без кожи и костей | 400.00 г |
| Рыбный бульон | 500.00 мл |
| морковь | 1.00 шт |
| каперсы | 1.00 ст.л. |
| Зеленый лук, перья | 2.00 шт |
| тархун | 3.00 ст.л. |
| помидор | 4.00 шт |
| Оливковое масло extra virgin | 1.00 ст.л. |
| Лимонный сок, свежеотжатый | 50.00 мл |
| горчица | 1.00 ч.л. |
| Чеснока | 2.00 зубчик |
Чеснок мелко рубим. Горчицу, чеснок, оливковое масло и лимонный сок смешиваем в одной посуде, солим и перчим. Рыбу нарезаем крупными кусками. Рыбный бульон доводим до кипения и выкладываем в него семгу. Рыбу выдерживаем в бульоне до готовности примерно 4 минуты, затем вынимаем из кипящего бульона и выкладываем в миску. Сверху заливаем примерно половиной приготовленного количества соуса и маринуем около 30 минут. Зеленый лук и тархун мелко нарезаем, помидоры мелко рубим. Смешиваем морковь, каперсы, тархун и зеленый лук и заливаем оставшимся соусом. Полученную морковную смесь раскладываем по тарелкам, сверху укладываем семгу и дольки помидоров.