Ингредиенты
| Поросенок | 1.00 шт |
| Гречневая крупа | 250.00 г |
| смалец | 100.00 г |
| Масло сливочное | 2.00 ст.л. |
| Лук репчатый | 1.00 шт |
| яйца | 2.00 шт |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
Приготовление начинки для поросенка
Для начинки сначала варим рассыпчатую гречневую кашу, потом на сливочном масле поджариваем мелко нарезанный лук, добавляем мелко нарезанную печень и почки поросенка. Добавляем измельченные вареные яйца, заправляем перцем и солью. Перемешиваем.
Приготовление поросенка
Тушку поросенка очищаем, промываем и вымачиваем в холодной воде 1,5-2 часа. После обсушиваем полотенцем, смазываем внутри солью и наполняем начинкой. Запекаем в духовке, периодически поливая поросенка вытопившимся жиром.
Подача и сервировка поросенка
При подаче на стол поросенка нарезаем порционными кусочками и поливаем разогретым сливочным маслом. Но можно подать его и на большой тарелке, украсив овощами и зеленью.