| Морковь (для пасты) | 80 г |
| Брокколи (для пасты) | 80 г |
| Яйца перепелиные | 12 шт |
| мука | 200 г |
| курица | 1 шт |
| морковь | 1 шт |
| кольорова капуста | 100 г |
| оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Приготовление теста для пасты
Оранжевое тесто: яйца перепелиные (6 шт.) перебиваем вместе с морковью в блендере до состояния пюре. Перетираем пюре через сито и соединяем с мукой (100 г). Добавляем несколько капель оливкового масла. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на 5 минут в холодильник.
Зеленое тесто: яйца перепелиные (6 шт.) перебиваем вместе с соцветиями брокколи в блендере до состояния пюре. Перетираем пюре через сито и соединяем с мукой (100 г). Добавляем несколько капель оливкового масла. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на 5 минут в холодильник.
Приготовление соуса для пасты
Куриное филе отвариваем вместе с овощами до готовности. После перебиваем все ингредиенты в блендере до состояния пюре. Если необходимо, добавляем в процессе бульон, в котором варились продукты. Приправляем солью и перцем.
Приготовление пасты
Тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем лапшу. Отвариваем лапшу в подсоленой кипящей воде до готовности (примерно 3,5 минуты). После откидываем пасту на сито, чтобы стекла лишняя вода, и добавляем в пасту немного оливкового масла.
Подача и сервировка пасты
Готовую пасту выкладываем на тарелку в виде «гнездышка», в углубление посередине наливаем соус.
Смотрите также как приготовить пасту с креветками.