Вареники с картошкой

Как приготовить вареники с картошкой

Приготовление начинки для вареников

1. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. Затем лишнюю воду сливаем (оставив немного), а из картофеля делаем пюре.
3. Лук мелко нарезаем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
4. Смешиваем картофельное пюре с луком.

Приготовление теста для вареников

1. Муку просеиваем горкой в миску.
2. В середине делаем углубление.
3. В это углубление добавляем соль (щепотку) и понемногу вливаем холодную воду.
4. Замешиваем крутое тесто и оставляем его на 30 минут.

Приготовление вареников

1. Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем из него выемкой кружки.
2. На середину каждого кружка выкладываем небольшую порцию начинки, смачиваем края теста водой и защипываем.
3. Формируем вареник.
4. Отвариваем вареники в подсоленной воде до готовности: после того, как вареники всплывут на поверхность, варим их еще 5-6 минут.
5. Готовые вареники выкладываем шумовкой в миску.

Подаем со сметаной или сливочным маслом.

Готовим с нами Вареники с капустой и грибами