Вареники с капустой и грибами

Приготовление теста для вареников

Муку тщательно перемешиваем с яйцом и водой до получения однородной эластичной массы. Оставляем тесто на 30-40 минут для созревания и накрываем его чистым полотенцем, чтобы не обветрилось.

Приготовление начинки для вареников

Отвариваем сушеные грибы. Квашеную капусту хорошо отжимаем и кладем вместе с грибами в сотейник, добавляем растительное масло и грибной бульон, в котором варились грибы. Все хорошо перемешиваем и тушим, пока капуста не приобретет бронзовый оттенок. Если при тушении капусты выделилось слишком много сока, его нужно слить.

Читайте также: Вареники с сюрпризом — традиционное гадание на 13 января

Приготовление вареников

Тесто раскатываем и вырезаем из него кружки. В центр каждого кружка кладем начинку и скрепляем края, формируя вареники.

Подготовленные вареники кладем в подсоленный кипяток и варим на умеренном огне от 6 до 9 минут, пока вареники не всплывут на поверхность. Вынимаем их шумовкой, чтобы стекла лишняя вода, и выкладываем в миску. Поливаем вареники поджаренным на растительном масле луком.

ГОТУЄМО З НАМИ
Вареники с тыквой

Больше рецептов к праздничному столу читайте тут: Старый Новый год 2018