Ингредиенты
| Баранина, задняя часть | 500.00 г |
| лук | 2.00 шт |
| Картофель, крупный | 2.00 шт |
| Аджика | 3.00 ст.л. |
| морковь | 2.00 шт |
| помидор | 2.00 шт |
| Вино красное полусладкое | 100.00 мл |
| Корень петрушки | 1.00 шт |
| Корень сельдерея | 0.25 шт |
| Перец болгарский | 2.00 шт |
| Зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза) | по вкусу |
| Кориандр | по вкусу |
| Барбарис | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Как приготовить хашламу — рецепт
- Мясо крупно нарезаем, помидор нарезаем толстыми кружками, перец — соломкой, а лук — полукольцами.
- На дно кастрюли с двойным дном выкладываем слой помидоров, на помидоры — мясо, на мясо — лук, а на лук — болгарский перец.
- Корень петрушки и морковь нарезаем тонкими кружками, корень сельдерея — тонкими ломтиками, а картофель — толстыми кружками.
- На болгарский перец выкладываем морковь, на морковь — картофель, а на картофель — сельдерей и петрушку.
- Солим, добавляем специи и аджику. Вливаем вино (в армянском варианте — пиво), накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 60 минут.
- Затем добавляем рубленую зелень и тушим еще 15 минут.