Хашлама — тушеная баранина с овощами

Как приготовить хашламу — рецепт

1. Мясо крупно нарезаем, помидор нарезаем толстыми кружками, перец — соломкой, а лук — полукольцами.
2. На дно кастрюли с двойным дном выкладываем слой помидоров, на помидоры — мясо, на мясо — лук, а на лук — болгарский перец.
3. Корень петрушки и морковь нарезаем тонкими кружками, корень сельдерея — тонкими ломтиками, а картофель — толстыми кружками.
4. На болгарский перец выкладываем морковь, на морковь — картофель, а на картофель — сельдерей и петрушку.
5. Солим, добавляем специи и аджику. Вливаем вино (в армянском варианте — пиво), накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 60 минут.
6. Затем добавляем рубленую зелень и тушим еще 15 минут.