Ингредиенты
| мойва | 1000.00 г |
| мука | 150.00 г |
| соевый соус | 150.00 мл |
| Водка (саке) | 75.00 мл |
| Рисовый уксус (сок лимона) | 0.00 по вкусу |
| Масло для фритюра | 0.00 по вкусу |
Мойву тщательно промываем, удаляем внутренности и черную пленку, оставив головы и хвосты.
Для маринада смешиваем соевый соус, саке и несколько капель рисового уксуса. Закладываем в маринад мойву и оставляем на 30 минут.
В глубокой сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Мойву обваливаем в муке и обжариваем во фритюре до золотистой корочки. После жарки выкладываем мойву на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.