Мойва по-восточному («Все буде добре») (видео)

Мойву тщательно промываем, удаляем внутренности и черную пленку, оставив головы и хвосты.
Для маринада смешиваем соевый соус, саке и несколько капель рисового уксуса. Закладываем в маринад мойву и оставляем на 30 минут.
В глубокой сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Мойву обваливаем в муке и обжариваем во фритюре до золотистой корочки. После жарки выкладываем мойву на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.