| Длинный рис | 1.00 стакан |
| нут | 1.00 стакан |
| Куриные потроха | 500.00 г |
| курага | 3.00 ст.л. |
| Перец чили | 1.00 шт |
| Топленое масло | 3.00 ст.л. |
| Лук репчатый | 2.00 шт |
| Зерна граната | 1.00 ст.л. |
| Головка чеснока | 1.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
| сахар | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| вода | 0.00 по вкусу |
Рис хорошо промываем, заливаем подсоленой водой и оставляем на два часа. Затем отвариваем до полуготовности, промываем холодной воде и даем воде стечь.
В кастрюлю с толстым дном выкладываем рис, добавляем топленое масло и закрываем кастрюлю крышкой, завернутой в полотенце. В конце готовки вставляем в рис головку чеснока.
В сотейник выкладываем предварительно замоченный нут, куриные потроха, солим, перчим и наливаем немного воды. Тушим 15 минут.
Нарезаем лук. В сотейник выкладываем топленое масло, добавляем лук, зерна граната и тушим до полуготовности лука. Затем добавляем лук с гранатом к куриным потрохам. Доводим до готовности.
Курагу нарезаем полосками. Перец чили разрезаем пополам, удаляем семена и мелко нарезаем. В сотейник наливаем немного воды, добавляем сахар и ложку топленого масла. Доводим до кипения и варим 5 минут. Затем перебиваем соус в блендере.
Подаем рис с потрохами и соусом.