Ингредиенты
| оливковое масло | 2.00 ст.л. |
| Репчатый лук | 3.00 шт |
| Желтый сладкий перец | 2.00 шт |
| Перец чили | 1.00 шт |
| чеснок | 1.00 шт |
| Овощной бульон | 1000.00 мл |
| Лимонный сок | 1.00 ст.л. |
| Зеленая чечевица | 1.00 стакан |
| Помидоры | 400.00 г |
| Белая фасоль | 100.00 г |
| Молотый кумин | 1.00 ч.л. |
| Молотый кориандр | 1.00 ч.л. |
| Соль – по вкусу | 0.00 по вкусу |
Перец и помидоры нарезаем кубиком, а лук — мелко. Удаляем у чили семечки и мелко нарезаем.
Совет: перед нарезкой чили обильно смажьте руки растительным маслом.
Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем в нем до мягкости лук, болгарский перец и перец чили.
Добавляем измельченный чеснок и готовим еще 2-3 минуты. Вливаем бульон и лимонный сок, доводим до кипения.Кладем чечевицу, предварительно замоченную фасоль, специи (кроме соли) и томаты. Кипятим на маленьком огне в течение 20 минут. В конце приготовления добавляем в чили соль.
Тонкости приготовления чили
- Если вы не успели замочить фасоль, промойте ее, залейте холодной водой и проварите в течение 30 минут. Затем воду слейте, залейте фасоль новой водой и варите еще в течение часа. Эта процедура заменит традиционные 6-8 часов замачивания.
- Фасоль нужно солить в конце варки, иначе она останется твердой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чили с красной фасолью