Овощное чили («Все буде добре») (видео)

Перец и помидоры нарезаем кубиком, а лук — мелко. Удаляем у чили семечки и мелко нарезаем.

Совет: перед нарезкой чили обильно смажьте руки растительным маслом.
 
Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем в нем до мягкости лук, болгарский перец и перец чили.
Добавляем измельченный чеснок и готовим еще 2-3 минуты. Вливаем бульон и лимонный сок, доводим до кипения.Кладем чечевицу, предварительно замоченную фасоль, специи (кроме соли) и томаты. Кипятим на маленьком огне в течение 20 минут. В конце приготовления добавляем в чили соль.

Тонкости приготовления чили

1. Если вы не успели замочить фасоль, промойте ее, залейте холодной водой и проварите в течение 30 минут. Затем воду слейте, залейте фасоль новой водой и варите еще в течение часа. Эта процедура заменит традиционные 6-8 часов замачивания.
2. Фасоль нужно солить в конце варки, иначе она останется твердой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чили с красной фасолью