| Свиная вырезка | 500.00 г |
| Базилик свежий зеленый | 20.00 г |
| Лимонный сок | 30.00 мл |
| Соль | 0.50 ч.л. |
| Перец чёрный меленый | 0.50 ч.л. |
| моцарелла | 120.00 г |
| Вяленые помидоры | 100.00 г |
| Растительное масло (Акционная цена от МЕTRO: 25,90 грн/900мл) | 20.00 мл |
| Вино белое сухое (столовое) | 50.00 мл |
Мясо моем, обсушиваем и срезаем всю пленку. Свиную вырезку разрезаем вдоль, не доходя до края, и раскрываем как книгу. Мясо отбиваем в тонкий пласт. Солим, перчим, поливаем лимонным соком и выкладываем листья базилика.
Сыр нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на базилик. На сыр выкладываем вяленые помидоры и посыпаем все итальянскими травами (0,5 ч. л). Накрываем помидоры ломтиками сыра и листьями базилика.
Заворачиваем вырезку как можно плотнее в рулет и обвязываем кулинарной нитью.
В сковороде разогреваем масло и обжариваем рулет с всех сторон до золотистого цвета.
Перекладываем рулет на противень, поливаем вином и запекаем в разогретой до 200 С духовке в течение 20 минут.
Готовый рулет выкладываем на доску, снимаем кулинарную нить и даем полежать 5 минут. Острым ножом нарезаем рулет на порции.
Выкладываем кусочки рулета на тарелку и поливаем соком, который образовался при запекании мяса.